Juist nu er steeds meer verdwijnen - in Rotterdam schijnen er nog zo’n 500 over te zijn - komt er steeds meer aandacht voor de bruine kroeg. En terecht, want dit fenomeen moeten we koesteren met z’n allen. Het zijn de cafés waarin de stad samenkomt, en waar mensen écht met elkaar in gesprek raken. In deze tien kroegen laat de Buik graag een glaasje voltappen.Mis jij nog een iconische kroeg? Laat het ons vooral weten in de reacties of op social media.

Selin, 24 jaar oud, besloot een jaar geleden als freelance kok op haar enige vrije avond, de vrijdag, burgers te maken in afgehuurde ruimte als pop-upconcept. De burgers smaakten zo goed en werden al gauw zo populair dat ze er zo’n 300 per dag verkocht. Het concept breidde zich steeds meer uit en was al gauw geen friends & family gathering meer. Selin besloot het geld dat ze in een jaar lang ‘pop-uppen’ verdiende op te sparen om een eigen burger zaak te starten. Wij gingen langs om te proeven.

We zijn in Rotterdam een eetgelegenheid rijker. Niet een restaurant. Het is een plek voor private dining: Mijn Chef heet het en Mijn Chef bevindt zich aan de Aalbrechtskade in Rotterdam-West. De Buik stak haar neus kort om de hoek van het nieuwe private dining restaurant.

Het Noordplein in Rotterdam Noord mag zich weer een hippe spot rijker rekenen. Het populaire Wolly aan de waterkant opende februari feestelijk - met muziek van niemand minder dan David Vunk - de deuren van Wolly Loket. Een naam die nog niet helemaal prijsgeeft wat het is. Want, naast dat dit een afhaalloket voor Wolly to go gerechten is, gaat er hier van alles gebeuren, zoals een laboratorium voor lekkers, een shop voor merchandise en een event space voor onder meer de Wolly Morning Run.

In Vlaardingen vind je sinds een half jaar Anshi Noodles, een klein restaurant dat gespecialiseerd is in handgemaakte biang biang noodles. Deze brede noedels staan bekend om hun volle smaak en chewy structuur.